<p><font color="#CC6600" size="+1">ピチットスーパー18R【超高吸収タイプ】</font></p>
<p>●干物作り、燻製の下処理などに適しています。<br />
●ピチットの構造と浸透圧の仕組み<br />
ピチットは、水あめの浸透圧と半透膜の分子選択性を利用した食品用脱水シートです。<br />
水分(遊離水)や生臭み成分(アンモニア、トリメチルアミンなど)は、分子が小さいためピチットに吸収されます。<br />
分子が大きいうまみ成分(アミノ酸、核酸など)は、半透膜を浸透できず素材(肉・魚)に残ります。</p>